Start Deklarationspflicht für Lebensmittel

Lieber Allergiker!

 

Auf Grund des neuen Deklarationsgesetzes müssen wir Sie darüber informieren, dass in jeder unserer zubereiteten Speisen deklarationspflichtige Inhaltsstoffe enthalten sind.

Hier einige Beispiele:

 

  • Unsere hausgemachte Tomatensuppe wird angerichtet mit einem Sahnehäubchen (Laktose).
  • Milch, Senf, Sellerie, Tomatenmark, Butter und Eier sind Geschmacksträger für Suppenbrühe und Saucen.
  • Gluten haltiges Getreide (Weizenmehl), Sojabohnen, Sesam und Lupinen sind die Grundlage aller Gebäckerzeugnisse wie Brot und Kuchen. Bier wird mit Getreidemalz hergestellt. Getreide wird auch in Wurstwaren verwendet.
  • Erdnüsse kommen in Brot, Brötchen, Kuchen, Schokolade, Eis und in aromatisiertem Kaffee vor.
  • Fisch, Weichtiere und Krebstieren finden Verwendung als Zutaten in Fischgerichten, Würzpasten wie z.B. Sardellenpaste.
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse finden sich in Brot, Kuchen, Gebäck, Cremes, Eis  und Desserts, sowie u.a. in Bratwürsten, Koch- und Rohwürsten.
  • Schwefeldioxid und Sulphite sind enthalten in Eis, Müsli, Brot, Sauerkraut, Fruchtsäften etc.

 

Für alle deklarationspflichtigen Inhaltsstoffe steht eine Liste zum Nachlesen für Sie bereit.

Sehr verehrter Gast, wiegen Sie sich nicht in falscher Sicherheit durch Deklarationsregelungen. Sprechen Sie bitte direkt mit unserem Koch. Wir versuchen nach eingehender Beratung gerne auf alle Ihre Bedürfnisse einzugehen. Unsere Köche haben langjährige Erfahrung im Umgang mit Allergikern. Wir können mit einfachen Mitteln Ihre Wünsche erfüllen.

Wir freuen uns auf Sie!

 

Bitte beachten Sie: Selbst Hersteller schreiben: Zitat: “Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.“

Der Begriff „Spuren“ bezeichnet einen eventuellen Gehalt an Kleinstmengen von allergenen Lebensmitteln, die unbeabsichtigt in Produkte gelangen können. Dies kann beispielsweise geschehen, wenn in einer Produktionsstätte für Schokolade auch Haselnüsse verarbeitet werden und diese nacheinander dieselben Maschinen durchlaufen.

Außerdem können Kreuzkontaminationen sowie technologisch unvermeidbare Vermischungen einzelner Produkte nicht komplett vermieden werden. Das Gasthaus Staufenbrücke übernimmt daher keine Haftung für die Vollständigkeit der aufgeführten Inhaltsstoffe.